23°C

Niektóre „duety” wydzielają bardzo szkodliwe dla naszego zdrowia i samopoczucia substancje. Oto najpopularniejsze zestawy, które wydają się być dla siebie stworzone, a jednak powinniśmy z nich zrezygnować:

Ser + mięso

Cudowne filety z kurczaka z mozarellą, wszelkiego typu dania fast food, czy nawet zwykłe kanapki bazują na zestawieniu sera z mięsem. Walory smakowe są jedyne w swoim rodzaju, a jednak powinniśmy wybrać jedno z nich. Jedząc je razem, owszem, uzyskamy maksimum białka, ale przy okazji również maksimum tłuszczów nasyconych, bardzo niebezpiecznych dla organizmu. Ponadto fosfor zawarty w serach ogranicza przyswajanie cynku z mięsa.

Ziemniaki + jajka

Ostatnio pisaliśmy aby nie łączyć ziemniaków z masłem, ale to nie jedyny zakazany związek, w którym występują ziemniaki. Musimy pożegnać się z zapiekankami z ziemniakami i jajkami, czy nawet z jajkiem sadzonym podanym z młodymi ziemniaczkami. Ziemniaki bowiem zawierają szczawiany, które hamują przyswajanie żelaza i wapnia z białka.

Ryba + kapusta

Zdrowa rybka, a do tego kiszona kapustka - częsty zestaw piątkowych polskich obiadków, samo zdrowie? Niestety, nie. Wszystkie rodzaje „kapustnych” zawierają substancje ograniczające przyswajanie jodu, który z kolei zawierają ryby. A jak wiadomo, jod jest zbawienny dla dobrego funkcjonowania tarczycy.


Herbata + cytryna

Kiedy zamawiamy herbatę, kelner podaje ją z cytryną. Babcie i mamy powtarzały nam, że to samo zdrowie - napój, który zimą ogrzewa, a latem orzeźwia… Nic bardziej mylnego. Naukowcy dowodzą, że nie jest to szczęśliwe połączenie. W liściach herbaty znajduje się sporo glinu, który jest głównym winowajcą zmian w mózgu, prowadzących do Alzheimera. Ale samo picie herbaty nie prowadzi do przyswajania tej szkodliwej substancji. Dopiero gdy dodamy do niej cytrynę, ta za pośrednictwem swojego soku - wskutek reakcji chemicznej - zamienia go w cytrynian glinu, a ten już przyswajamy z łatwością.

Twaróg + pomidor

W poprzednim numerze odradzaliśmy łączenie pomidora z ogórkiem. To niestety nie jedyne niezdrowe połączenie tego popularnego warzywa. Okazuje się, ze twarożek lepiej jeść w bardziej tradycyjnej wersji - ze szczypiorkiem, aniżeli z pomidorem. Ten bowiem zawiera kwasy, które łącząc się z wapniem z białego sera, tworzą kryształki, które odkładają się w stawach, powodując stany zapalne oraz bóle.

Ziemniaki + masło

Same ziemniaki są często dla nas za suche, z chęcią - szczególnie te młode – polewamy dużą ilością roztopionego masła. Nie wspominając już o klasycznych puree, które bez masła nie byłoby sobą… To połączenie jest niestety istną bombą kaloryczną. Same ziemniaki nie są niezdrowe ani tuczące. Gotowane, czy pieczone zawierają dużo cennych dla zdrowia składników. Łyżka masła to około 60 kcal. Ale te dwa produkty zjadane łącznie – niestety, tuczą! Dlaczego tak się dzieje? Ziemniaki są dobrym źródłem łatwo przyswajalnych węglowodanów. Mają bardzo wysoki indeks glikemiczny. Oznacza to, że po zjedzeniu kartofli, gwałtownie podnosi się poziom glukozy we krwi. By go obniżyć, trzustka produkuje duże ilości insuliny. Działa ona nie tylko na poziom glukozy. Jest też odpowiedzialna za pracę komórek tłuszczowych. Mobilizuje je do zaopatrywania się w zapasową energię. Tłuszcze z pokarmu magazynowane są wówczas nieomal w całości. Właśnie dlatego połączenie łatwo przyswajalnych węglowodanów z tłuszczem stanowi zagrożenie dla figury.

Ogórek + pomidor

Gdy zmieszamy pomidory i ogórki, stracą one swoje wartości. Co więcej, nie powinno się łączyć warzyw dyniowatych (takich jak ogórek, cukinia, patison) z pomidorem, papryką, kapustą, a nawet natką pietruszki. Poza wspaniałą dopełniającą kolorystyczną kompozycją na talerzu ich związek nie przyniesie nic dobrego, a to za sprawą enzymu askorbinowego (składnik dyniowatych), który utlenia witaminę C zawartą w pomidorze.

Ryba + brokuły

Połączenie kojarzące się ze zdrową żywnością, tylko się takie wydaje. Pomimo tego, że i ryba i brokuł oddzielnie to istne lekarstwa.

Ryby zawierają bardzo dużą ilość dobroczynnego jodu, którego przyswajanie z kolei zatrzymują zawierające goitrogeny rośliny krzyżowe, do których poza brokułami należą: kapusta, kalafior, brukselka i soja.

Czerwone mięso + wino

Wykwintna wołowina z lampką wina to przecież klasyka, na dodatek zawsze wmawiano nam, że czerwone wino, dodane do cięższego jedzenia wręcz służy trawieniu. Trawieniu może sprzyja, ale garbniki znajdujące się w tym trunku blokują przyswajanie dobroczynnego ¿żelaza, które z kolei zawiera czerwone mięso.

Komentarz (3)

Napisz Komentarz
Proszę utrzymaj temat wiadomości związany z przedmiotem artykułu. Osobiste słowne ataki będą usunięte. Proszę nie używaj komentarzy, by reklamować swoją witrynę. Taki materiał będzie usunięty. Upewnij się zanim klikniesz przycisk 'Wyślij', że widzisz poprawny kod zabezpieczeń chroniący naszą witrynę przed spamem. Jeśli nie, kliknij *Odśwież Stronę* w Twojej przeglądarce. Jeśli nie możesz przesłać zawartości prawdopodobnie wpisano zły kod bezpieczeństwa. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za wypowiedzi Internautów opublikowane na stronach portalu oraz zastrzega sobie prawo do redagowania, skracania bądź usuwania komentarzy zawierających treści zabronione przez prawo, uznawane za obraźliwie lub naruszające zasady współżycia społecznego. Nim opublikujesz komentarz, zastanów się, czy jest on zgodny z zasadami dobrego wychowania i czy nie narusza dóbr osobistych innych osób. Pamiętaj, że zgodnie z art. 212 k.k. i art. 216 k.k. za przestępstwa zniesławienia i znieważenia grozi kara grzywny, kara ograniczenia lub pozbawienia wolności. Szanujmy się wzajemnie i nie zapominajmy, że internet jest częścią przestrzeni publicznej.
Imię:
Tytuł:
Komentarz:
Kod:*